Quand une tomate se fend en plein mois de juillet, la tentation est de blâmer l’arrosage. On arrose trop, pas assez, au mauvais moment, et la peau éclate sous la pression. Pourtant, le vrai coupable se trouve rarement dans l’arrosoir : il est dans la terre, ou plutôt dans ce qui la recouvre. Le paillage joue un rôle de régulateur d’humidité que bien des conseils passent sous silence, préférant marteler qu’il faut arroser régulièrement. Régulier ne veut rien dire quand le sol passe de la croûte sèche à la boue en quelques heures.